天津虾酱怎么做制作方法， 你家虾酱怎么炒

天津虾酱怎么做？你家虾酱怎么炒？

哎呦喂，又是虾酱！这可是天津人的心头好，一说到虾酱，我就忍不住要流口水了！那股鲜香，简直让人欲罢不能！

不过，说到虾酱，可不止是炒着吃那么简单，不同的做法，味道也千差万别，今天就来聊聊虾酱的那些事儿！

要搞清楚虾酱的类型，这可不是随便哪个虾酱都能拿来炒的。比如我家的虾酱，那是祖传秘方，用的都是海边新鲜的虾，经过精心发酵，味道鲜美，而且有点儿咸。

要根据虾酱的咸度来决定用料。我家的虾酱就比较咸，炒的时候就不用加盐了，但是如果你的虾酱比较淡，那就要适量加点盐了。

就是各种各样的炒法了，这可是个大工程！

1. 天津经典款——虾酱炒鸡蛋

这可是天津人的家常菜，简单易做，而且美味无比！

材料:

虾酱：20克左右，根据个人口味，放多了咸香，可以当咸菜。

鸡蛋：2个

香葱或者蒜黄：一小把，分成两半切丁

糖：少许

做法：

1. 热锅冷油，先下香葱或者蒜黄炒香。

2. 加入虾酱，翻炒几下，让虾酱的味道充分散发出来。

3. 打入鸡蛋，快速翻炒，不要炒太久，以免鸡蛋炒老了。

4. 加入少许糖，提鲜。

5. 出锅前撒上香葱或者蒜黄，即可享用！

小贴士:

虾酱炒鸡蛋可以根据个人喜好加入其他配料，比如青椒、红椒、香菇等等，味道会更加丰富。

如果你喜欢吃辣，可以加点小米辣或者干辣椒，更加刺激！

2. 天津特色款——虾酱炒尖椒

这个可是天津人的下酒菜，辣香鲜美，一口就让人停不下来！

材料:

虾酱：20克左右，根据个人口味，放多了咸香，可以当咸菜。

尖椒：1个

小米辣：2-3个

葱：1根

鸡蛋：1个

做法：

1. 尖椒切小粒，葱切末，小米辣切圈，鸡蛋打散。

2. 热锅冷油，加葱花炝锅，加入虾酱翻炒。

3. 加入尖椒和小米辣，翻炒至尖椒变软。

4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋凝固。

5. 出锅前撒上葱末，即可享用！

小贴士:

喜欢吃辣的朋友可以多加点小米辣或者干辣椒。

尖椒可以换成其他辣椒，比如青椒、红椒等等。

可以根据个人口味添加其他配料，比如香菇、木耳等等。

3. 天津改良款——虾酱炒豆腐

这道菜可是将虾酱的鲜香与豆腐的嫩滑完美结合，简直是人间美味！

材料:

虾酱：20克左右，根据个人口味，放多了咸香，可以当咸菜。

豆腐：一块

青椒：1个

葱：1根

姜：一块

做法:

1. 豆腐切块，青椒切片，葱姜切丝。

2. 热锅冷油，先下葱姜丝炒香。

3. 加入虾酱，翻炒几下，让虾酱的味道充分散发出来。

4. 加入豆腐和青椒，翻炒至豆腐变软。

5. 出锅前撒上葱丝，即可享用！

小贴士:

豆腐可以换成其他豆制品，比如豆腐皮、豆干等等。

可以根据个人喜好添加其他配料，比如香菇、木耳等等。

喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣或者干辣椒，更加刺激！

4. 天津特色款——虾酱炒茄子

这道菜可是天津人餐桌上的常客，茄子吸饱了虾酱的鲜香，简直是下饭神器！

材料:

虾酱：20克左右，根据个人口味，放多了咸香，可以当咸菜。

茄子：1根

青椒：1个

葱：1根

姜：一块

做法:

1. 茄子切片，青椒切片，葱姜切丝。

2. 热锅冷油，先下葱姜丝炒香。

3. 加入虾酱，翻炒几下，让虾酱的味道充分散发出来。

4. 加入茄子和青椒，翻炒至茄子变软。

5. 出锅前撒上葱丝，即可享用！

小贴士:

茄子可以换成其他蔬菜，比如西葫芦、土豆等等。

可以根据个人喜好添加其他配料，比如香菇、木耳等等。

喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣或者干辣椒，更加刺激！

虾酱的妙用

除了炒菜，虾酱还能用来做很多其他的菜肴，比如：

虾酱拌凉菜：将虾酱加入切好的黄瓜、西红柿、白菜等等，拌在一起，酸爽开胃。

虾酱蒸鱼：将虾酱抹在鱼身上，蒸熟，鲜香无比。

虾酱炖肉：将虾酱加入肉类，一起炖煮，肉质鲜美，香气四溢。

虾酱做馅：将虾酱加入饺子、包子、馅饼等等的馅料中，增添鲜香。

关于虾酱的那些事儿

虾酱的制作方法：虾酱是用新鲜的虾经过发酵、晒制而成，每个地方的制作方法都有所不同。

虾酱的保存方法：虾酱最好放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射，也不要放在潮湿的地方。

虾酱的食用方法：虾酱可以炒菜、拌凉菜、蒸鱼、炖肉、做馅等等，用途广泛。

虾酱的营养价值：虾酱富含蛋白质、氨基酸、维生素等等，营养丰富，而且还有开胃健脾的作用。

虾酱小知识

项目	内容
营养价值	富含蛋白质、氨基酸、维生素
保存方法	阴凉干燥处保存，避免阳光直射，也不要放在潮湿的地方
烹饪技巧	虾酱可以炒菜、拌凉菜、蒸鱼、炖肉、做馅等等
常见搭配	鸡蛋、豆腐、茄子、尖椒、黄瓜、西红柿、白菜等等
小贴士	虾酱的咸度不同，用量也需要调整

说这么多，你家虾酱怎么炒呢？快来分享一下你的秘诀吧！

期待你的精彩分享！